自己在家做的料理都是台式家常菜，食譜的來源大多是網路谷歌大神或者問老媽(偶爾加上自己的創意)，趁著現在有時間，想要嘗試一點不一樣的，從網路上得知Skills Cooking School這間料理教室，就來體驗看看。這間料理教室專門教人家做世界各地的料理，以歐洲料理居多，亞洲的話目前看到泰國和日本料理(希望有韓國料理)，聘請的老師都是外國人，例如這次上的泰國料理課老師就是泰國人(但是會講中文)。課堂上還會有助教，在語言不通的情況可以幫忙翻譯。這裏還有一個很棒的地方就是可以實作，花錢去觀摩老師做菜的上課方式對我來說實在沒什麼意思，感覺跟看電視做菜節目沒什麼兩樣。
挑選泰國料理課的原因，一方面是喜歡泰國菜的口味，另外曾經在臉書上看到有朋友分享自己做的泰國菜，暗自判斷泰式調味料在台灣應該不難取得，課堂之後應該有機會自己搞到材料來做。
教室的所在位置位於東區頂好名店城後面的巷弄內，有點隱密但還不至於太難找。報名的時候沒注意到教室是在地下一樓，貪生怕死的我對於地下室廚房有點障礙(深怕失火無處可逃)，還好廚房的瓦斯爐是IH調理爐那種沒有火，鬆了一口氣。教室的學習環境還不錯，開放式的料理台，同學可以近距離跟老師互動，圖片最上方是助教在上課以前幫忙準備材料，前排的椅子就是學生的位子。下方三張圖是教室其他角落，分別是擺放餐具的置物架、門口的沙發等待區和料理台後方的長桌，教室裡的角落還有擺放一些料理書、調味料等在販賣，可以現場購買。
一早等到同學都到齊以後，就開始上課啦。今日菜單是「涼拌香茅沙拉」「蝦醬辣椒醬」「蕃茄肉末炒香米飯」以及「香烤花枝與海鮮沾醬」，一開始翻開食譜看到密密麻麻的食材心真是涼了一半，內心os「阿去哪裡搞這些材料咧!?」，但是在課堂上老師都會告訴大家可以去哪裡買到材料，或者用什麼代替。泰國料理口味的重點在於醬料，「蝦醬辣椒醬」「涼拌香茅沙拉」和「海鮮沾醬」都是醬，要用多種調味料和香料調製而成，泰式醬油椰糖蠔油魚露辣椒紅蔥頭香茅...感覺泰國媽媽做菜備料要備很久，真是辛苦，來到料理教室，助教都已經先備好料了。
經過兩小時的奮戰，成品看起來還挺有一回事的，哈哈哈哈哈(叉腰)。
在實作的過程中，比較有參與感的是炒飯和蝦醬辣椒醬這兩道菜，其他的例如沙拉只是把備好的料拌一拌、烤花枝是老師用烤箱烤好的、醬料也只有拌一盅大家分。時間和空間有限制可以理解，不過如果每個人都可以有一個缽來搗醬料就更好了，畢竟泰國料理的醬料很重要。本來看菜單覺得蝦醬辣椒醬這道菜有點奇怪，怎麼會有一道菜只有「醬」，經過老師講解才知道，泰國這道菜除了醬以外還包含沾醬料吃的蔬菜、煎蛋和煎魚，配料非常澎湃。課堂上這道菜是由同學分工完成，有人煎蛋、有人煎魚、有人炸青菜、有人燙青菜、有人做醬料，挺有趣的。
最後就以我奮力炒飯的背影做ending，作為今日的紀念，只要搞的到泰式淡醬油我就有信心可以重現這道菜(握拳)。感謝幫忙拍照的同學，右邊是可愛的阿泰老師，請忽略本人粗壯的手臂謝謝。
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